recette Batter
Cette recette de pâte de base peut être utilisé pour une variété de plats sucrés et salés de crêpes et beignets à Yorkshire pudding et le crapaud-in-the-trou. Pour obtenir une surface lisse pâte sans grumeaux, il est essentiel de tirer lentement la farine dans le liquide - si vous battez le tout en une seule fois une partie de la farine restera en minuscules morceaux en suspension dans la pâte. La quantité de lait dans cette recette donne une pâte de coulée, pour faire un plus épais, l'utilisation de pâte à frire revêtement environ 150 ml de lait. Vous pouvez parfumer la pâte avec le zeste d'agrumes, d'herbes hachées ou un peu de moutarde si aimé. Lorsque vous faites une pâte pour Yorkshire puddings ajouter un jaune d'oeuf supplémentaire et remplacer la moitié du lait avec de l'eau. Cela donnera des résultats à chaque fois de plus riches et croustillants.
- Donne: 450ml
- Temps total: 20 minutes
- Niveau de compétence: Facile comme bonjour
- Coûts: pas cher du
Ingrédients
- 100 g de farine
- 1 œuf large
- lait 300ml
- Tamiser la farine dans un grand bol à mélanger et faire un puits au centre. Laissez tomber l'œuf dans le puits et battre avec un fouet ballon, en tirant progressivement une partie de la farine dans le mélange.
- Verser lentement dans le lait, en fouettant tout le temps et en continuant à tirer dans la farine jusqu'à ce que vous avez une pâte lisse. Il doit avoir la consistance de crème.
- Couvrir le bol et laissez la pâte reposer dans un endroit frais pendant environ 30 minutes - ce qui permet aux grains d'amidon dans la farine pour adoucir et donner une pâte plus légère. Si après debout, la pâte a trop épaissi ajouter un peu de lait pour amincir vers le bas.
Par Nichola Palmer