Recette Corned Beef Hash, L'art de la Virilité
J'ai toujours fièrement été un grand type de petit-déjeuner de gars. Pourquoi tenir à une petite barre de protéines ou un bol de céréales quand vous pouvez avoir fumants, délicieuses viandes, les œufs et les légumes?
Pour moi, il n'y a probablement pas de meilleur petit déjeuner qu'un hachis parmentier correctement préparé. J'ai un sentiment que je ne suis pas seul dans ma pensée, comme ce plat avec amour simple, a ses amateurs dans le monde entier.
Comme un plat qui se décline en de nombreuses variétés, le problème le plus souvent rencontré lors de la prise ou le commander est pas son aptitude à la transformation, mais sa préparation correcte. Croyez-moi, rien est pire qu'une version de ce classique mushy qui a été faite avec des ingrédients subpar. Aujourd'hui étant le jour de la Saint-Patrick, je pensais qu'il était prudent d'enseigner non seulement une bonne technique pour ce plat, mais aussi vous donner une recette solide pour profiter demain matin avec les restes de votre corned-beef et le chou souper.
Où est le boeuf?
Rappelez-vous, votre repas ne sera aussi bon que vos ingrédients - ce qui signifie en utilisant une grande corned-beef (ou d'autres protéines de qualité) est la première étape vers faire un grand hachage.
Au-delà de la Saint-Patrick, la partie protéique d'un hachage peut prendre plusieurs formes. dinde hachée assaisonnée (rendu célèbre par le maintenant fermé Shoppe Sandwich Charlie à Boston), ou même tiré du porc comme nous le faisons ici dans le Sud pour faire un excellent plat. Avant d'écrire cet article, je venais de visiter l'un de mes villes préférées dans le monde, Montréal, Québec, qui est connu pour leur poitrail de viande fumée - encore une autre viande fine qui a servi de base délicieux pour mon hachage du matin.
Patate chaude
Bien que certaines versions de ce plat servent le composant de pommes de terre individuellement, je crois fermement que les pommes de terre font partie de l'élément de liaison de ce plat. Pour cette raison, j'incorporer les pommes de terre dans le cadre de la partie entière, plutôt que de servir sur le côté.
La pomme de terre bouillie traditionnelle pose ses problèmes à l'un des éléments les plus cruciaux d'un grand hachage, qui est d'avoir des pommes de terre parfaitement croustillants, croustillants.
pommes de terre bouillies ont tendance à contenir un peu plus d'eau résiduelle, ce qui signifie que votre hachage se termine à la vapeur plutôt que crisper. Bien qu'il soit possible d'ajouter plus d'huile ou de beurre pour créer une telle croûte, même addition de matières grasses supplémentaires peut rendre le hachage trop gras et l'eau de rose. Pas bon.
Bien que ce soit une étape supplémentaire (hey, on parle ici hash ultime faire!), Je toujours comme l'utilisation des pommes de terre cuites au four (et rafraîchissants) dans mon hachage. Non seulement leur plus faible (ce qui pour une grande crise croustillant) teneur en eau résiduelle, mais ils tiennent également leur forme beaucoup mieux que la variété bouillie. pommes de terre Russet sont mon go-to variété.
ajouts les plus courants de hachage comprennent l'oignon, l'ail et les poivrons. C'est là que vous pouvez faire preuve de créativité et de ressources - Chunking dans tout autres légumes-racines ou des herbes que vous avez couché ajoute autour d'un composant unique à votre hachage. Vous verrez que j'ai gardé ma recette assez traditionnelle, mais jamais avoir peur de sortir de la boîte.
Eggceptional
Il est le petit déjeuner, donc j'ajouter des œufs, de préférence frits ou pochés à moyen pour permettre le jaune velouté de couler et le faire est magique. D'autres personnes abhorrent une telle addition; se détendre, son votre hachage, alors faites comme vous le voulez, les œufs ou pas d'oeufs.
D'accord, nous allons mettre tout cela ensemble.