Recette de gelée beignets
Rendement Donne environ 16 beignets Temps actif 1 h Temps total 3 heures
Ingrédients
Préparation
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- Amener le lait à ébullition dans une casserole 1-quart, puis retirer du feu et incorporer le sucre granulé et le sel. lait tiédir (90 ° F).
- Bien que le lait refroidit, dissoudre la levure dans l'eau tiède dans un petit bol, en remuant jusqu'à consistance crémeuse, puis laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes. (Si la levure ne mousse pas, jeter et recommencer avec la levure fraîche.)
- Verser le mélange de lait dans un grand bol et incorporer 2 1/2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe huile, les oeufs et le mélange de levure avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte très douce. Étaler 1 tasse de farine sur la surface de travail et de mettre la pâte sur le dessus, grattant du bol avec une spatule en caoutchouc. Pétrir la pâte, incorporer la farine tout de la surface de travail et en ajoutant juste assez de farine supplémentaire (si nécessaire) pour maintenir la pâte de coller, jusqu'à consistance lisse et élastique, 5 à 8 minutes. Transfert pâte à un autre grand bol et saupoudrer légèrement de farine supplémentaire, puis couvrir bol avec une serviette de cuisine propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud sans courant d'air jusqu'à ce que doublé en volume, environ 1 1/2 heure.
- Mettre la pâte sur une surface farinée et rouler avec un rouleau à pâtisserie fariné jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur. Tours avec coupe-circuit coupe de 2 pouces. Étirer une tour de 2 1/2 pouces et mettre 1 cuillère à café de bourrage dans le centre, puis étirer un autre rond à 2 1/2 pouces et l'utiliser pour couvrir les confitures, les bords de pincement de tours fermement ensemble. (Pincement va étirer les beignets à environ 3 pouces de diamètre.) Faire plus des beignets à la gelée de la même manière.
- Couper à travers des beignets remplis avec farinée 21 / coupe de 2 pouces, coupe en rotation plusieurs fois pour aider les arêtes d'étanchéité. Transfert arrondit à une serviette de cuisine fariné, puis reroll morceaux (une seule fois) et de faire plus de beignets gelée de la même manière. (Si la pâte se rétrécit après relaminage, laisser reposer 10 minutes.) Couvrir beignes avec une autre serviette de cuisine et laisser lever dans un endroit chaud 30 minutes.
- Bien que les beignets augmentent, la chaleur 3 pouces huile (environ 10 tasses) dans un pot de profondeur 4-quart jusqu'à ce qu'il enregistre 375 ° F sur le thermomètre. donuts Fry 2 à la fois, en tournant de temps, jusqu'à ce que brun gonflé et doré, environ 2 minutes par lot. (Donuts sera bob dans l'huile, les tenir à moitié submergées avec une écumoire à dorer uniformément.) Transfert comme cuit à serviettes en papier pour les égoutter. Servir chaud, saupoudré de sucre glace.
Vidéo connexes
Ceci est un recipie super, je les appelle Fastnachts. pour ceux d'entre vous qui sont trop timides pour dire « Krapfen ». Ceux-ci sont mangés par les peuples germaniques avant le Carême commence ainsi le nom « Fastnacht ». Il est toujours si difficile de trouver de bonnes recettes sur internet pour les desserts allemands et autrichiens, si vous aimez la pâtisserie viennoise, c'est un must!
mizmuffet de Freistatt /
Ma mère avait l'habitude de faire des beignets avec ma sœur et moi quand nous étions petits. Il # x27, est un défi pour améliorer ces excellents souvenirs, mais ce sont certainement la peine de faire! Très mignon et pas aussi difficile que vous # x27; d penser. L'étape supplémentaire, coupe deux fois pour couper, en vaut la peine pour les petits beignets parfaitement formés. J'ai fait les framboisiers pour un pique-nique et de fraises pour un brunch. tout le monde les aimait (bien que personne ne demande la recette la plus couldn # x27;. t croire que quelqu'un serait assez fou pour faire des beignets à la gelée à partir de zéro.) Je n # x27; t ont coupe exactement, donc utilisé un verre de jus pour la plus grande tours; ils avaient l'air super et rose bien. Le meilleur si elles sont consommées en quelques heures.
Un cuisinier de San Francisco, CA /
Krapfen, étaient ces bons! Après la friture, essayez de les rouler dans la cannelle-sucre. Elles se savourent tout de suite, encore chaud. Vaut la peine.
Outlaw cuisine de Sarasota, en Floride /
Jeffrey R Belloli de Santa Monica, CA /
Ceux-ci ont été fantastiques. Je les ai fait pour une partie de beignet et du cidre un samedi soir. J'ai suivi la recette exactement et utilisé la confiture de framboise maison, mais je les ai glacer à la fin au lieu d'utiliser une pincée de sucre en poudre. Ils étaient si délicieux, je ne suis un car tout le monde les a mangé, donc je leur ai fait à nouveau le lendemain! Ils aren # x27; t aussi fort qu'ils semblent et les instructions ont été formidables. Essayez les!
A Cook d'Eugene, OR /