recette de riz frit Schezwan, veg recette riz frit Schezwan par étapes
recette de riz frit avec Schezwan photos étape par étape - épicé et savoureux recette chinoise de indo- légumes sautés et du riz à la sauce Schezwan. si vous avez envie de quelque chose de piquant pour le déjeuner ou le dîner, puis Schezwan riz frit est vraiment une très bonne option. il est facile de préparer si vous avez la sauce Schezwan prêt avec vous.
hacher les légumes ne prend un certain temps. Cependant, les gadgets modernes comme un hachoir électrique ou robot culinaire rend le travail facile. Je préfère toujours couper les légumes moi-même.
la clé d'un bon plat frit remuer que ce soit du riz ou des nouilles. est la saveur de fumée que vous obtenez dans le plat. maintenant ceci est réalisé par la friture à une agitation thermique très élevée. quand je fais ces riz frit remuer ou de nouilles, je garde la flamme du gaz au plus haut. il doit y avoir une agitation continue qui se passe dans le wok. conserver toutes vos sauces et assaisonnements prêts. vous ne pouvez pas prendre votre temps pour ouvrir le couvercle de la bouteille de sauce de soja ou ouvrir le pot de sel ou de poivre ou hacher le céleri. juste prep tout et garder près de votre espace de travail. est toujours préférable d'utiliser une poêle ou un wok avec des poignées que vous devez remuer et mélanger fréquemment.
un autre point clé est à la vapeur le riz et laissez-le refroidir complètement. le riz doit être cuit al dente, ce qui signifie à peu près cuit. dans ce post, j'ai donné la méthode étape par étape de cuisson du riz. cette technique peut être mise en œuvre si vous voulez faire cuire du riz pour tout plat frit remuer. les légumes peuvent être broyés ou hachés en julienne ou finement. quelques recettes de riz les plus populaires que vous pouvez faire sont le riz frit aux légumes. riz frit paneer. cinq riz d'épices. riz frit champignons et brûlé riz frit à l'ail.
Je l'avais déjà fait theschezwan sauce un jour avant. vous pouvez utiliser faire votre propre sauce ou ajouter un magasin a un. la quantité de sauce Schezwan à ajouter dépend du niveau d'épices dans la sauce et vos papilles. alors s'il vous plaît ajouter selon votre goût. je garde habituellement le riz moins épicé que ce qui est servi à l'extérieur dans les stands de nourriture et des restaurants chinois indo-.
riz frit Schezwan peut être servi avec des recettes comme des légumes Mandchourie. boules veg de l'ail chaud. Mandchourie de champignons. paneer Mandchourie ou tout plat à base de sauce. il goûte aussi bien sur lui-même. i servi Schezwan riz frit avec le chou frisé - champignons dans une sauce au gingembre.
recette riz frit Schezwan ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
pour la cuisson du riz:
- 1,5 tasses de riz basmati ou du riz à long grain
- 6 tasses d'eau
- ½ cuillère à café de sel
- 2 à 3 gouttes d'huile
pour la fabrication de riz Schezwan:
- 2 ou 2,5 tasses enfin légumes hachés (i usé - 1 carotte moyenne, 8 haricots verts, ¼ tasse enfin chou haché, une petite capsicum / poivron vert)
- 1 ou 2 oignons de printemps (les oignons verts) - finement hachés - Réserve les verts pour la garniture
- 1 cuillère à café de céleri haché finement (facultatif) - sauter si vous n'avez pas.
- 2 à 3 ail, finement haché (lahsun)
- 2 sauce cuillère à soupe de Schezwan ou au besoin
- ¼ c écrasé poivre noir (kali poudre de mirch) ou selon les exigences
- ½ vinaigre de riz cuillère à café ou vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre régulier
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou l'huile végétale
- sel nécessaire
Comment faire recette
rincer le riz très bien jusqu'à ce que l'eau soit claire de l'amidon. faire tremper le riz dans suffisamment d'eau pour 30 minutes.
égoutter et garder de côté.
dans une casserole, porter à ébullition 6 tasses d'eau avec du sel et 2 à 3 gouttes d'huile.
ajouter le riz trempé et drainé à l'eau chaude.
sur un faible à feu moyen cuire le riz sans le couvercle.
quand le riz devient al dente ou tout simplement cuit, retirer la casserole du feu et de la souche du riz.
rincer délicatement le riz dans de l'eau afin qu'ils arrêtent la cuisson et ne collent pas les uns aux autres.
couvrir le riz et garder de côté.
faire du riz frit Schezwan:
hacher finement tous les légumes. vous pouvez même déchiqueter les légumes dans un robot culinaire.
chauffer l'huile dans un wok. ajouter l'ail et faire revenir pendant 15 à 20 secondes.
ajouter les oignons, le céleri et tous les légumes.
augmenter la flamme et faire sauter les légumes à feu vif.
plus finement les légumes sont coupés, plus vite ils cuiront.
continuer à agiter et jeter les légumes sur une façon continue la chaleur élevée. de sorte qu'ils sont également dorés et cuits.
lorsque les bords des légumes commence à devenir brun clair, ajouter la sauce Schezwan.
remuer, puis ajouter le riz égoutté dans certaines régions.
mélanger et mélanger le riz avec les légumes doucement.
assaisonner avec le sel, le poivre et le vinaigre. remuer et bien mélanger pour que les couches de sauce tous les grains de riz uniformément.
garnir le riz frit Schezwan avec les verts oignons de printemps.
servir plaine riz frit Schezwan ou avec un côté plat chinois comme indo- légumes Mandchourie, Mandchourie champignons ou tout plat de votre choix.
étape par étape recette de riz frit Schezwan:
1. Rincer le riz basmati, jusqu'à ce que l'eau soit claire de l'amidon. puis faire tremper le riz dans de l'eau pendant 30 minutes. égoutter et garder de côté.
2. apporter de l'eau, le sel et quelques gouttes d'huile à ébullition.
3. ajouter le riz trempé drainé.
4. laisser mijoter à feu doux, jusqu'à ce que les grains de riz sont juste cuites.
5. souche le riz dans une passoire. rincer le riz à l'eau afin que les grains de riz de fin de cuisson. doucement avec vos mains, déplacer les grains de riz cuits, tout en les rinçant à l'eau. vider complètement. couvrir et garder de côté.
6. hacher finement tous les légumes. ne pas oublier de couper les haricots verts très finement. ils prennent plus de temps à cuire que d'autres légumes. vous pouvez aussi les blanchir d'abord, puis cuire. Une autre option est d'ajouter les haricots puis ajouter les autres légumes.
7. chauffer l'huile dans une casserole. ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ 15 à 20 secondes.
8. Augmentez maintenant la flamme à son plus haut, ajouter tous les légumes, y compris les oignons et le céleri.
9. continuer à agiter les légumes, jusqu'à ce qu'ils commencent à se brunis des bords. il m'a fallu environ 9 minutes pour les légumes à cuire.
10. ajouter maintenant la sauce Schezwan.
12. ajouter le riz dans certaines régions et continuer à agitation. remuer doucement que vous ne voulez pas que les grains de riz pour briser.
13. assaisonner avec le sel, le poivre et le vinaigre.
14. alevins de mélange et agiter pendant 2 à 3 minutes jeter le riz de sorte que les couches de sauce chaque grain de riz bien. vérifier le goût et ajouter du sel, le poivre et la sauce Schezwan si nécessaire.
15. garnir de légumes d'oignon de printemps et servir le riz frit Schezwan chaud avec une sauce chinoise comme indo- Mandchourie champignons ou Mandchourie de maïs de bébé ou de chou-fleur de Mandchourie.
