recette de riz Précuits guyanais
Aujourd'hui, je partage une recette avec vous tout ce qui est un plat principal / latéral guyanais très courant appelé « Précuits » riz. Je pense qu'il est l'un de ces repas que vous avez presque toujours les ingrédients à portée de main pour faire et il est très polyvalent. Dans tous les pays antillaises ce plat est appelé par différents noms tels que le riz - pois, pois - riz ou pilaf. Je l'ai toujours su à appeler le riz cuisson et il peut être fait avec tout type de riz ou de haricots / légumineuses. En général, vous utilisez des pois de pigeon, les pois ou les haricots noirs aux yeux rouges.
L'un des principaux ingrédients qui font de ce plat de riz si spécial est l'utilisation du lait de noix de coco, des herbes et des épices. Tout le monde fait leur propre version et aujourd'hui, je vais partager la mienne. S'il vous plaît être conscient que mes recettes sont rarement faites dans des mesures précises pour que je faisais de mon mieux pour l'estimation pour le rendre plus facile pour vous.
-1 1/2 cuillère à soupe de beurre
-1 petit oignon haché
-2 gousses d'ail haché de
-herbes
Vous devez utiliser le thym séché, mais peut aussi ajouter tout ce que vous aimez, à la fois frais ou secs. J'ai aussi utilisé le thym frais et coriandre
-piment (facultatif) Vous pouvez utiliser Scotch Bonnet, Habanero ou wiri poivre wiri mais laisser tout.
-1 cube de bouillon de volaille
-1 cuillère à café de sauce de brunissement Kitchen Bouquet (facultatif)
-Sel, poivre, poudre d'ail, assaisonnement créole et tout assaisonnement style espagnol. J'aime Badia mieux
-1 1/2 tasse de riz étuvé (je l'utilise parfois Jasmine)
-1 boîte de lait de coco
-1 boîte de votre choix de haricots rincer et égouttés (I love rouge)
Remarque: vous pouvez cuisiner ce plat avec de la viande, mais je préfère comme un plat d'accompagnement.
Je fais fondre le beurre et faire revenir l'oignon pendant quelques minutes. Je puis ajouter l'ail et le piment (laisser tout). , Ajouter ensuite la boîte de lait de coco, boîte de haricots, thym séché, le cube de lingots et l'assaisonnement restant sauf le sel. J'apporte tout cela à ébullition pour dissoudre le cube de lingots, puis ajouter la sauce au riz et le brunissement et un peu d'eau. Je goûte alors pour le sel et ajouter au besoin. À ce stade (si désiré), vous pouvez appuyer sur le piment entier avec votre cuillère de cuisson pour libérer un peu de chaleur et de la saveur. Baissez à feu moyen / doux et assurez-vous que vous avez assez d'eau là-dedans pour le riz à cuire correctement. Cela peut prendre environ 20 à 30 minutes de cuisson. Une fois que tout le liquide est absorbé, ajouter un peu de coriandre fraîche hachée et Toss autour. C'est tout!
Je l'ai servi avec un peu de saumon grillé merveilleux et il a été un grand succès avec la famille. Vous pouvez également le servir avec du poulet, steak ou côtelettes de porc. Si vous voulez garder la viande gratuite vous pouvez ajouter une salade ou des légumes grillés sur le côté. La seule chose que ce repas manquait était quelques bananes plantains frites. Je ne pouvais pas trouver les mûres dans le magasin.
J'espère que cette recette assez simple pour essayer par vous-même. Si vous essayez, s'il vous plaît laissez-moi savoir comment il est apparu! Prendre plaisir :)
J'ai vécu en Guyane pendant un an. Comme un peu difficile, je vivais à peu près sur COOKUP et roti. Je l'ai raté et essayé plusieurs recettes que j'ai trouvé. Aucun d'entre eux avait le goût du COOKUP je me suis souvenu. Aujourd'hui, j'ai essayé ma recette et c'était exactement ce que je me suis souvenu! J'ai donné à mes deux ans et il a dit « mmm bon! » Il est pas un grand bavard et qui était la première fois qu'il est toujours ajouté à bon mmm. Je considère qu'il est reluisant. Merci pour ramener le goût que j'avais manqué !!
Cette recette est incroyable! Mon mari a adoré! Je l'ai essayé avec un piment et une pincée de poivre de Cayenne pour épices ajouté. Certainement une demande hebdomadaire dans ma maison :)