Recette facile Yema gâteau, Panlasang Pinoy Recettes
Yema Cake est un autre type de gâteau qui pourrait être se vanter de Philippins. Celui-ci est un grand succès parmi les Philippins à cause de son goût séduisant qui est probablement la raison pour laquelle il est devenu populaire partout Metro Manille.
Le mot « Yema » est un mot espagnol pour « jaune d'oeuf ». Mais ici aux Philippines, Yema fait référence à un bonbon à la crème qui a aussi un jaune d'oeuf et le lait condensé.
Ce gâteau est un simple gâteau mousseline qui a Yema sur le dessus qui sert de la cerise. La cerise utilisé est fabriqué à partir de beurre avec une quantité minimale de lait qui le rend plus savoureux.
Quoi qu'il en soit, vous pouvez aussi faire votre propre version de ce genre de gâteau et vous pouvez aussi mettre des variations sur et l'avoir sur votre propre chemin, exigeant que vous suivez toujours la même procédure pour le bien de ne pas détruire son apparence. Notez que l'œuf que vous allez allez utiliser peut également affecter la couleur du gâteau Yema. Mais quelle que soit la couleur serait le résultat n'a pas d'importance de toute façon coz ce qui importe le plus est qu'il est toujours bon goût!
Ingrédients:
- Pour le gâteau:
- 50 g de beurre
- 250 g de fromage à la crème
- 110 ml de lait
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 60 g de farine tout usage
- 20 g de fécule de maïs
- 1/4 de sel
- 6 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café calamondin (ou citron) jus
- 6 blancs d'œufs
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 140 g de sucre
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- Pour le remplissage ou le glaçage
- 2 boîtes de lait condensé
- 6 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1/2 c extrait d'amande
- beurre 1/4 tasse
- fromage râpé 1/2 tasse
Instructions de cuissons:
- Dans une petite casserole sur l'eau frémissante, faire fondre le fromage à la crème ensemble, le beurre et le lait. Si vous choisissez d'utiliser les gousses de vanille, gratter les graines de la gousse de vanille et l'ajouter à la casserole. Une fois fondu, refroidir à la température ambiante. L'utilisation d'un mélangeur, ajoutez la farine, la fécule de maïs, le sel. Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs et enfin le jus de citron. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse (ou mousseuse). Ajouter à la vanille puis ajouter graduellement le sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de fromage à la crème. Assurez-vous que tout est bien combiné.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 8 pouces recouverte de papier parchemin. Faites cuire le gâteau dans un bain-marie pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que fait à 325F.
- Pour faire le glaçage. ouvrir deux boîtes de lait condensé et la verser sur une casserole. Ajouter les jaunes d'œufs et laisser cuire à feu doux. Ajouter la vanille et l'extrait d'amande. Faire cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe assez pour se propager. Ajouter au beurre.
- Pour assembler le gâteau Yema, gâteau diviser en deux. Ajouter la garniture puis recouvrir avec l'autre moitié du gâteau. Couvrir le reste du gâteau avec le glaçage. Garnir de fromage râpé.