Recette Farce Trois-Pain, Sandra Lee, Food Network
Ingrédients
- 1/2 pain pain au levain
- 1/2 pain pain de seigle
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé et plus encore pour graisser
- 1 tasse congelée oignons hachés
- 3 branches de céleri, hachées
- 2 carottes moyennes, hachées
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 (14 onces) farce sac de maïs
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de sauce de dinde
- 2 gros œufs, battus
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement de volaille
- 1/2 tasse de parmesan râpé
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instructions
Couper les pains en cubes de 1 pouce et les étaler sur des feuilles de cuisson. Laissez de la nuit pour obtenir rassis. (Sinon, les cuire dans un four F 300 degrés pendant 30 minutes pour les sécher).
Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le beurre. Quand il est fondu, ajouter les oignons, le céleri et les carottes et assaisonner avec le sel et le poivre. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Éteignez le feu et laisser refroidir un peu.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurre de 9 par 13 pouces plat de cuisson.
Mettez les cubes de pain dans un grand bol avec la farce de pain de maïs et ajouter les légumes refroidis. Dans un bol moyen, mélanger le bouillon, la sauce, les œufs et l'assaisonnement de la volaille. Verser sur le pain et mélanger; le mélange doit être assez humide mais pas mouillé. S'il semble sec, ajouter un peu de bouillon. Remplissez le plat de cuisson avec la farce et garnir le parmesan. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et la farce est cuit, 35 à 40 minutes.
Recette gracieusement fournie par Sandra Lee