recette Roti ou recette Chapati - Comment faire rotis doux, laisser mijoter à amincissante
Pour ceux qui sont nouveaux à la cuisine indienne, Rotis aussi appelé chapatis sont des pains sans levain à base de farine de blé entier. Vous pouvez les comparer avec les Tortillas en apparence et à l'utilisation. Souvent servi avec un côté de légumes ou de poulet, ce pain plat indien fait partie intégrante de la cuisine sud-asiatique.
Quand je suis arrivé aux Etats-Unis comme étudiant, je n'avais aucune expérience à les faire, et d'abord, les chapatis j'ai fait ont été un désastre; nulle part près de la forme ronde et ils étaient si fort que je pourrais probablement les utiliser comme un frisbee.
Maman, parents et mes amis plus expérimentés m'a dit qu'il était tout au sujet de la pratique, de la patience et pétrir la pâte à un état où il était ni trop dur ni mou. Non satisfait de leur réponse, je googlé et trouvé toutes sortes de conseils ou astuces pour faire des rotis doux ou chapatis telles que l'utilisation du lait, l'eau chaude, etc.
Recette de la vidéo pour Indian Roti
Des instructions écrites pour la recette Roti indienne
Faire Rotis doux ou chapatis à chaque fois!
Ingrédients
- 2 tasses de farine de blé entier + 1/4 tasse de farine pour saupoudrer
- sel 1/4 cuillère à café de
- 2 cuillères à soupe d'huile + 1/4 cuillère à café tout en malaxant
- 1 tasse d'eau ou au besoin
Instructions
- Faire la pâte: Mélanger 2 tasses de farine de blé, sel, huile avec 1/4 tasse d'eau et commencer à pétrir. Ajouter de l'eau par petits incréments et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble comme une balle. Ajouter 1/4 cuillère à café d'huile de la pâte et pétrissez jusqu'à ce que l'huile est absorbée. Si la pâte est collante, saupoudrer environ 1/4 cuillère à café de farine de blé (ou plus si nécessaire) sur la pâte et pétrissez à nouveau pour former une pâte qui ne colle pas. La pâte doit être souple et douce. Couvrir la pâte et mettre de côté pendant 15-20 minutes.
- Faire chauffer une casserole de taille moyenne sur feu moyen à élevé.
- Faire les chapatis: Tirez une petite pièce à peu près la taille d'une balle de golf de la pâte. Placez la pièce entre les paumes de vos mains et de les façonner en boule. Aplatir la boule et couvrir les deux côtés avec de la farine. Abaisser la boule aplatie en une forme circulaire qui est uniformément mince (environ 7-8 pouces de diamètre) .Dust plus de farine si nécessaire pour aider à l'enroulement.
- La poussière de l'excédent de farine de la chapati en le plaçant sur la paume d'une main, puis retournez sur la paume de l'autre main. Répétez ce processus 3-4 fois.
- Placez les Déployé chapati dans la poêle chaude. Faire cuire les chapatis jusqu'à de petites bosses commencent à se former sur la surface (environ 2-3 minutes). Retournez les chapati sur l'autre côté et laisser cuire pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que les bosses. Réglez le côté casserole et cuire à l'aide de pinces les chapati sur une flamme nue. Notez le côté qui se trouvait sur la flamme hits premier. Une fois que les chapati enfle, retournez à cuire de l'autre côté. Prenez les chapati au large de la flamme et badigeonner les deux côtés avec du beurre fondu et le mettre dans un récipient qui gardera au chaud chapatis jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger. Répétez ce processus pour le reste de la pâte
- Servir chaud de chapatis avec dal, de légumes ou un curry de poulet.
Avez-vous fait cette recette?
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