Singapour Popiah Recette (frais Rouleaux de printemps) - Recettes Portail des Philippines
Comment faire cuire Singapour Popiah (frais Rouleaux de printemps)
A Singapour, il y a « parties Popiah », où les ingrédients sont disposés et les invités font leur popiah avec des proportions d'ingrédients à leur goût personnel. Une attention particulière doit être accordée à chaque élément de plat Singapour Popiah. Ci-dessous la recette que vous pouvez essayer à la maison.
aliments similaires dans d'autres cuisines comprennent la variante philippine appelée Lumpiang Sariwa.
Singapour Popiah (frais Rouleaux de printemps) par Pinoy Recette dot net:
Singapour Popiah Recette (Rouleaux de printemps frais)
Auteur: Eduardo Joven - www.PinoyRecipe.net
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge broyés ou 6-8 piments doigt de longueur, et la masse égrené
- 8 gousses d'ail écrasées avec un peu de sel
- 4 cuillères à soupe Tim Cheong ou Kecup Manis
- 6 grandes feuilles de laitue
- 1 petit concombre, pelé et finement déchiqueté
- 100 g (2 tasses) beansprouts
- 1 gâteau kwa tau (tofu pressé) 100g (3 # 8531; oz), frits jusqu'à ce que doré, en dés
- 2 oeufs durs, pelées et hachées
- 2 Cheong tour, mijotés 3 minutes, en tranches minces
- 1 ½ cuillères à soupe d'huile
- 1 petit oignon, coupé en deux, en tranches fines sur
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 cuillères à café cheo tau (graines de soja salée)
- légèrement écrasé 100 g (3 # 8531; oz) longe de porc,
- très finement tranché 100 g (3 # 8531; oz) crevettes, pelées, têtes supprimés
- 250 g (8 oz) bouillie ou pousses de bambou en conserve, finement déchiqueté
- 1 bangkuang, (300 g / 10 oz), finement râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- Pour les wrappers, placez la farine, le sel et l'eau dans un bol et mélanger pour former une pâte lisse.
- Puis ajouter les oeufs et bien mélanger. Chauffer une 20 cm (8 in) poêle, ajouter ½ cuillère à café de l'huile pour graisser la poêle. Ajouter ½ tasse (125 ml) de la pâte et mélanger la poêle pour étaler la pâte en couche mince.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que les ensembles de pâte, environ 30 secondes. Retournez la pâte et faire cuire l'autre côté pendant quelques secondes. Retirer de la poêle, placer sur une assiette de service et couvrir avec un chiffon humide. Répéter pour faire 10 wrappers.
- Faire chauffer l'huile pour le remplissage dans un wok ou une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux à modéré jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter le CHEO tau et faire sauter 1 minute. Augmenter le feu, ajouter le porc et faire sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur, environ 1 minute. Ajouter les crevettes et faire sauter 1 minute, puis ajoutez les pousses de bambou, bangkuang, la sauce soja et le poivre.
- Incorporer le mélange et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à cuisson. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau si nécessaire. Transférer le mélange cuit dans un bol et laisser refroidir.
- Pour servir, transférer le remplissage et wrappers à la table à manger. Placez le piment, l'ail et la sauce noire douce dans des petits bols de sauce sur la table. Disposez les feuilles de laitue, concombre, germes de soja, kwa tau, des œufs durs et Cheong tour sur une grande assiette.
- Frottis un côté d'une Wrapper à la sauce piment, pâte d'ail et sauce noire douce.
- Ajouter une demi-feuille de laitue, une partie du remplissage, le concombre, les germes de soja, kwa tau, oeuf et tour Cheong. Tuck dans les côtés du Wrapper et rouler vers le haut. Le Popiah peut être découpé en morceaux 3-4 si l'on préfère.
- Répéter pour faire le reste du Popiah.
