Thai Lime Green Leaf Recette Curry
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- Pâte au curry:
- 10 à 12 feuilles de lime kaffir
- 6 gousses d'ail
- 4 oignons verts, tranchés
- 3 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 4 cuillère à soupe de jus de lime fraîchement pressé
- 3 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à café de sauce de soja foncée
- 2 cuillère à café de sucre brun
- 3 cuillère à soupe # 8203; lait de coco
- basilic frais 1/2 tasse
- 1/2 à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (au goût)
- 1/2 cuillère à café de pâte de crevettes ou 1/2 cuillère à soupe # 8203; la sauce de poisson supplémentaire
- Ingrédients: Curry
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 échalotes ou d'oignon rouge 1/4 tasse, haché finement
- 2 à 3 sherry cuillère à soupe ou xérès de cuisson
- 1 à 1,5 livres sans os, des cuisses de poulet sans peau ou des seins, coupé en petits morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
- 1 poivron vert ou jaune poivre, coupé en petits morceaux
- 1/2 peut de bonne qualité du lait de coco
- basilic frais 1/2 tasse
Comment le faire
- Faire la pâte de curry: l'aide de ciseaux, snip la chaux laisse en fines lanières, jeter les tiges et les veines centrales. (Notez qu'il n'y a aucune substitution pour les feuilles de lime dans cette recette).
- Combiner ces bandes ainsi que tous les ingrédients de la pâte restant dans un mini-hachoir (ou un robot culinaire qui peut hacher finement). Processus bien mélanger pour créer une pâte de curry thaï vert aromatique foncé.
- Faire chauffer un wok ou une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l'huile ainsi que les échalotes et faire sauter 1 minute.
- Ajouter le poulet, plus sherry. Faites sauter 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
- Ajouter les poivrons plus 3 cuillères à soupe. de la pâte de curry. Faites sauter 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres (mais encore croquants).
- Baisser le feu à moyen. Ajouter la pâte restante plus 1/2 peut au lait de coco, en remuant bien mélanger.
- Laisser mijoter doucement quelques minutes pendant que vous test goûtez et rectifiez les arômes. Si le curry est trop fort au goût ou si vous préférez plus de sauce, ajouter un peu Tbsp. lait de coco (ou jusqu'à 1/4 peut plus). Si elle est trop salée, ajouter plus de jus de lime frais. Si trop aigre pour votre goût, ajoutez un peu de sucre. Si pas assez salée, ajouter la sauce de poisson.
- Ramasser le curry dans un bol de service, ou une partie sur des plaques individuelles. Top avec des quantités généreuses de basilic frais (soit des feuilles entières, si petit ou haché si les feuilles sont grandes). Servir avec du riz au jasmin thaïlandais.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!