Traditionnelle Rouge mexicaine enchiladas Recette - Petit Inspiration
Aujourd'hui, je partage un plat mexicain d'enfance: Red enchiladas. Ma mère fait les meilleurs enchiladas et je regarde toujours ou aidée dans la cuisine depuis que je me souviens. Chaque fois que je fais Red Enchiladas, il ramène des souvenirs et me fait me sentir comme si je suis à la maison avec mes parents qui me manque le plus! Depuis que je suis une femme au foyer il y a environ 4 ans, j'appelé ma mère chaque fois que je voulais reproduire ses plats et demander les ingrédients et les instructions sur la façon de faire cuire presque tout. Je pense que j'ai appelé ma mère trop de fois ce moment-là j'ai fait tamales à partir de zéro; maintenant je sais à quel point le travail et les efforts que ma mère a été non seulement à travers la cuisine nos plats préférés, mais le nettoyage et prendre soin d'une maison.
Le secret de certains lécher les doigts enchiladas rouge est une bonne sauce rouge maison. Ces enchiladas ne sont pas vos enchiladas typiques de restaurant mexicain que le goût de la sauce tomate. Mes enchiladas ont besoin d'un peu d'effort et de temps, mais il est tellement gratifiant.
Cette sauce enchilada est la même sauce pour mon TAMALES RECETTE j'ai fait un certain temps. Cette exactement la même sauce peut faire la viande rouge Chili plat, Chilaquiles, tamales et plus encore! Je fais toujours assez de sauce rouge pour Chilaquiles petit-déjeuner, et je gèle parfois le reste pour une autre envie rouge enchilada.
- [Br] pour faire SAUCE
- 4 oz rouge séché Californie (piment 10-15 pods Chili - Seedless et sans tige)
- 2 tasses d'eau
- 1/2 tasse de graines de citrouille (brut)
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- Tortillas
- Fromage rapé
- L'huile de canola pour la friture
- Dans un pot d'ébullition de taille moyenne, ajouter deux tasses d'eau et porter à ébullition. Ajouter les gousses de piment et laisser mijoter jusqu'à ce que doux et tendre. Laissez-les refroidir complètement chilis dans la nacelle.
- Dans un mélangeur ajouter toutes les gousses de piment, environ 1 tasse d'eau du pot, de cumin en poudre, l'ail, les graines de citrouille et de sel. Bien mélanger pendant environ 3-5 minutes.
- L'utilisation d'un maillage de tamis alimentaire, ajouter la sauce et la souche avec une cuillère jusqu'à ce que toute la sauce est tendue dans un grand bol.
- Ajouter quelques bruines d'huile à une poêle à frire et chauffer à une température moyenne.
- Trempez une tortilla dans la sauce enchilada jusqu'à ce que tout est couvert. Ajouter la tortilla dans la poêle trempé à frire et faire frire pendant environ 2 minutes de chaque côté. Soigneusement les retourner à l'aide d'une spatule plate.
- Transfert vers une assiette et laisser refroidir légèrement pour ajouter le fromage et rouler déchiqueté dans un burrito.
- Servir avec un peu de mélange de riz mexicain rouge ou au printemps comme indiqué sur les photos. Saupoudrer de fromage mexicain Cotija! Prendre plaisir.