Truite fumée Recette, fumeurs entiers Truites - Smoke Grill BBQ
Comment fumer la truite
Fumer ensemble à la truite avec la peau donne une protection contre le processus de fumage faible et lente qui pourraient autrement faire la truite sécher ou lui donner trop fort d'un goût fumé. Si vous utilisez cette recette de truite fumée avec la peau, il tournera avec un plus tendre et le filet juteux de poissons qui ne sont pas plus fumé.
Tout comme tous les poissons, la truite est une bonne option pour le dîner, si vous voulez une viande fumée et ne pas avoir le temps de fumer une grande coupe de viande comme un poulet entier fumé. truite fumer généralement dure environ 2 heures, contrairement à certaines viandes fumées entières qui peuvent prendre jusqu'à 8-10 heures.
Truite fumée Recette Ingrédients- 6 Truite entière, peau
- 1 citron, tranches
- 1/2 tasse de jus de citron
- la sauce de soja 1/2 tasse
- 4 cuillères à soupe de sel ail
- 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 1 sac de charbon de bois (si vous avez un fumeur de charbon de bois)
- Une bouteille de liquide léger ou une cheminée de démarrage de charbon de bois
- 1 ou 2 sacs de copeaux de bois de votre choix
Truite Fumer et Temps de cuisson
Le temps de cuisson prendra environ 2 à 3 heures au total pour fumer la truite. Il n'y a pas autant d'importance à se assurer que la truite est complètement cuit tout au long par rapport aux viandes rouges. Il y a un test simple, vous pouvez toujours jouer avec des poissons pour vérifier la cuisson. Il suffit d'insérer un morceau de métal, une fourchette ou un travail de thermomètre à viande mieux, au milieu de la truite et le laisser là pendant 5-10 secondes. Ensuite, il suffit sortir et de se sentir à la fin de celui-ci pour déterminer si elle est chaude ou non. Si elle est chaude, vous savez que votre poisson est fait et vous pouvez le retirer du fumeur. Vous pouvez également vérifier si la truite est tourné vers une texture feuilletée avec une couleur blanche. Consultez notre tableau de la viande pour la cuisson d'une liste complète des différentes températures internes de viande.
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