Végétalien Kimchi, Au-delà Kimchee
Kimchi est fermé à un plat végétarien car il n'y a pas de viande impliquée, mais il utilise une sauce peu de poisson (anchois) pour apporter la saveur. Par conséquent, il est pas un végétalien.
Je sais qu'il ya tout à fait un certain nombre de personnes qui sont végétaliens ou qui ne peuvent pas avoir des fruits de mer en raison d'un problème d'allergie. J'ai donc donné quelques réflexions à rendre kimchi être un végétalien complet et le poisson libre. Et voici, le végétalien Kimchi est né. Il n'y a pas de produit animal utilisé dans cette recette. Tout source végétale.
Aussi j'utilise toujours une sorte de fruits pour sucrer le kimchi un peu. Je vous ai montré l'aide d'une poire, pomme et la banane même dans les recettes de kimchi. Aujourd'hui, je vais jeter un autre fruit.
Curieuse? Vous verrez.
Si vous ne disposez pas que 2-3 heures de temps, vous pouvez saupoudrer environ 1/4 tasse de sel directement sur le chou et laissez-les reposer pendant 45-60 minutes en tournant une fois comme je l'ai fait dans le kimchi de chou de printemps.
Si, je veux dire si vous êtes pressé et ne même pas 1 heure, puis voir mon post kimchi 30 minutes pour avoir une idée comment vous pouvez saler le chou très rapidement.
Mettez les morceaux de citrouille, champignons shiitake, et un morceau de algue de mer séchée (si vous ne pouvez pas avoir la mer kelp, omettre) dans une casserole et versez un peu d'eau juste pour les couvrir à peine. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ne sautez pas le stock! Étant donné que nous n'utilisons pas de sauce de poisson pour faire ce kimchi, vous aurez besoin d'un quelque chose en plus à la saveur.
Maintenant, je parie que vous vous demandez ce que le jaune est thingy dans cette photo. Il est une pomme de terre. Je Microwaved de faire cuire un petit morceau de pomme de terre.
En kimchi la fabrication, vous aurez besoin d'une certaine sorte d'amidon pour aider la fermentation. J'introduit à l'aide de la colle de riz ou du riz blanc cuit restes en tant que composant d'amidon. Cette fois je vais utiliser un peu de pomme de terre cuite. Vous aurez seulement besoin d'environ 3 cuillerées à soupe.
Si vous allez à l'épicerie un grand coréen, vous les trouverez facilement ces jours-ci. Si vous ne pouvez pas obtenir le plaqueminier, remplacer par une pomme ou une poire.
Persimmon est un fruit très doux et charnu, ce qui est parfait pour être mêlé à kimchi. Pas besoin d'ajouter du sucre. Vous allez adorer la saveur de kimchi avec kakis en elle. Il suffit de décoller et le noyau de la graine et dés en morceaux.
Je tiens à ajouter de nouveaux piments rouges dans mon kimchi. Il apporte kimchi goût plus rafraîchissant. Vous pouvez certainement omettre si vous ne voulez pas.
Comme il apporte la saveur piquante, les Coréens utilisent pour les soupes de saison ou les ragoûts, et de nombreux plats d'accompagnement de salade. Je l'utilise assez souvent dans mes recettes.
Je pense que vous pouvez même remplacer la sauce de poisson avec cela dans beaucoup d'autres plats si vous voulez éviter le poisson tout en conservant la légère saveur piquante.
Je commence toujours avec environ 2/3 du remplissage, puis-je ajouter si je dois.
Goût! Rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu plus de sauce de soja pour la soupe si nécessaire.
Je vais vous dire ce qu'il a le goût. Il a un goût comme un vrai kimchi fait avec la sauce de poisson et crevettes salées. Je suis très heureux du résultat et très fier que j'ai créé quelque chose que tout le monde peut profiter de la bonté de kimchi quelle que soit leur restriction alimentaire.
Alors, comment pensez-vous? Est-ce que je vous apporte de bonnes nouvelles pour vous? Si oui, nous allons hourra.
Nous espérons que vous l'occasion d'essayer cette recette si vous êtes un végétalien ou non. Ce kimchi va sûrement plaire à tout le monde.
Voici un problème - j'ai un ami qui est végétalien et ne se soucie pas des aliments épicés. Depuis mon Misson dans la vie semble être pour nourrir tout le monde, je sais kimchi, comment puis-je faire cette recette dans un blanc (Baek) kimchi? Est-il bien garder si j'omettez le gochugaru? Et je voudrais aussi ajouter le sirop maesil - puis-je remplacer que pour le plaqueminier? Combien dois-je utiliser, le cas échéant? Merci! Je "ne suis pas coréen, mais j'ai un réfrigérateur kimchi Comment quelqu'un peut vivre sans un;.?)
Judith, il est assez difficile de transformer cette recette pour le kimchi blanc. Principalement parce que nous utilisons les crevettes salées dans kimchi blanc pour maintenir sa blancheur dans la couleur et la saveur. Si vous utilisez la sauce de soja, le kimchi blanc se tourneront un peu plus sombre. sirop maesil est idéal pour ajouter dans la recette, mais vous pourriez avoir besoin d'ajouter un peu de sucre. sirop maesil seul peut faire kimchi légèrement tarty. J'utiliser 2 cuillère à soupe de sirop de sucre maesil plus 1-2 cuillère à café. Essayez avec 1 cuillère à café de sucre d'abord, le goût, puis ajustez selon vos goûts. Bonne chance!
Ajouter le sirop de maesil dans bulgogi, Galbi, porc ou recette de poulet. Il attendrissent encore mieux la viande et vous allez adorer la saveur en elle. Je recommande d'utiliser ce sirop dans tous les plats coréens qui nécessite un peu de sucre comme les salades ou les plats à base de viande.
Oops, n'a pas vu plus tôt - quelle bonne idée. Merci!
Salut Jackie Youu peut les ajouter si vous voulez. Le stock a toute la saveur sans fondu dans maitrisant la saveur de champignons et citrouille dans le kimchi.
Je vous remercie! J'adore la recette et ne peut pas attendre pour l'utiliser! Le point de l'ordre bien. Kimchi est pas végétalien ou végétarien. Poissons (créatures marines en général) ne sont pas des légumes. Ce sont des animaux; donc pas végétarien. Je suis vraiment malade de personnes en supposant que parce que je suis végétarien et non végétarien, je mange du poisson. Je ne mange pas de poisson (ou tout autre animal, y compris les insectes et mollusques). Il est un animal. Les végétariens ne mangent pas les animaux. Si vous mangez du poisson, vous êtes un pescatarian, pas un végétarien. Ce genre d'attitude me rend presque impossible de manger à l'extérieur partout parce que les gens pensent (insectes et de la mer et mollusques) poissons nagent le brocoli. Je ne peux pas compter le nombre de fois où je l'ai eu à dire que je suis végétalien (bien que je mange du fromage et des œufs et ne réclameront réelle pour être végétalien) pour vous assurer que les gens ne mettent pas les animaux dans ma nourriture. Encore une fois, l'amour de la recette. Je vais vous laisser savoir comment il se trouve. )
Holly, le kimchi est avéré étonnamment. Au début, je ne pensais pas qu'il était assez liquide, alors je niquent dans le pot et il était parfait. Au lieu d'enterrer (je vis dans un appartement), je remplissais un évier avec un maximum d'eau froide au niveau du kimchi et mettre une serviette dessus. Je viens d'emménager à faire la vaisselle, puis rempli à nouveau l'évier et mettre la serviette en arrière sur le bocal scellé à nouveau. La température doit avoir été parfait car il était tellement bon. Je l'ai mis et sur tout toute la semaine. Acheté en magasin kimchi est bon, mais il a un goût tellement mieux quand vous faites vous-même et vos instructions étaient claires et faciles à suivre. Les images ont beaucoup aidé. J'aime la façon dont la nourriture coréenne est tout à la main ou au goût. Voilà comment je l'ai toujours fait cuire aussi. Merci beaucoup! Je vais faire souvent et depuis longtemps, très longtemps. Je l'ai déjà mis dans un endroit d'honneur; le livre de recettes de famille, je suis arrivé de ma mère, qui a obtenu de sa mère, qui a obtenu de sa mère. J'adore cette recette beaucoup!
C'est tout simplement merveilleux Alessandra. Je me sens tellement honoré que vous avez ajouté cette recette à votre livre de recettes de famille. Merci beaucoup!
Merci beaucoup d'avoir partagé! Je ne pense pas que je vais faire cette recette parce que je n'ai pas un mélangeur et l'épicerie Eden est à proximité géré par les Coréens qui font kimchi authentique (et je n'ai pas pour éviter les fruits de mer). Mais je peux presque le goût de la plupart des recettes simplement les lire, comme la façon dont je peux écouter de la musique simplement regarder les notes (diplôme de mon maître est en piano), et ce qui a fait recette si belle que je ne pouvais pas résister répondantes a le ton! Vous êtes sérieux au sujet de ce que vous dites, mais il est vraiment doux comme vos kakis. Pas étonnant que vous voulez ajouter des fruits, mais pas de sucre à votre kimchi! S'il vous plaît continuer à écrire pour nous de votre cuisine!
Cela ressemble beaucoup! J'essaie constamment différentes recettes de kimchi végétalien et ne peut pas attendre o essayer (ma mère-frère a un arbre à kakis et nous essayons toujours de trouver des façons d'utiliser le fruit!). À votre avis, pensez-vous que l'utilisation du riz brun cuit comme composant d'amidon serait un bon substitut? Je l'ai utilisé le riz blanc et en bouillie de riz avant, je me demandais sur le riz brun comme une option. Je vous remercie! Jaycen
Le riz brun fonctionnera, mais il peut changer la couleur de kimchi légèrement plus foncée. En outre le riz brun est moins féculents.