Comment Épaississez Stock de poulet - Dumplings, notre vie quotidienne
Incorporer une suspension d'épaississement pour épaissir le bouillon de poulet et boulette.
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Épaisse sauce comme la sauce au poulet et boulettes commence habituellement avec un bouillon avant ou roux tout autre ingrédients sont ajoutés, mais il faudra peut-être épaissi à la fin du processus si elle n'épaissit pas suffisamment. La farine et la fécule de maïs sont le plus souvent utilisés pour épaissir les soupes et les ragoûts. Vous ne pouvez pas jeter simplement la farine sèche et la fécule de maïs dans le pot comme les bouquets gonflent et gelatinize. Au lieu de cela, la farine ou un autre agent épaississant doit être éclaircis dans une suspension avant de l'ajouter au bouillon frémissant.
Cuillère les boulettes à partir du bouillon et les mettre de côté. L'agitation constante requise peut briser la structure des boulettes si on les laisse dans le pot. Vous pouvez également enlever les gros morceaux de poulet ou d'autres ingrédients qui pourraient rendre difficile de remuer le bouillon. Araignée écumoires et cuillères fendus bien pour écopage les ingrédients solides et en laissant le bouillon dans le pot.
Ajouter la farine ou fécule de maïs dans un bol à mélanger et incorporer suffisamment d'eau froide pour former une pâte mince et sans grumeaux. Il faut 3 à 4 cuillères à soupe pour épaissir le bouillon mince dans une grande casserole, mais utiliser 1 ou 2 cuillères à soupe d'agent épaississant pour un petit pot ou si vous voulez seulement légèrement épaissir. Vous pouvez toujours ajouter plus tard si elle est pas assez épais.
Verser 1 à 2 tasses de bouillon chaud dans la bouillie froide progressivement tout en agitant constamment avec un fouet. Remuer jusqu'à ce que la farine ou la fécule de maïs est dissous. Il aide à verser un flux régulier de bouillon avec une main tout en agitant simultanément avec l'autre main.
Verser la pâte d'épaississement dans le pot de bouillon chaud dans un flux continu. Fouetter constamment comme vous l'avez fait lors de l'ajout du bouillon chaud à l'agent de l'eau et un épaississement froid.
Augmenter le feu à moyen-vif et porter le bouillon à ébullition, en remuant de temps en temps.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Après cela, vous pouvez faire une autre bouillie avec de la farine ou fécule de maïs si le bouillon est encore beaucoup trop liquide. Ne pas ajouter plus épaississant si le bouillon est juste un peu plus liquide que vous préférez que ces agents épaississants continuent à épaissir le bouillon en refroidissant.
Remplacer les boulettes ou autres solides et laisser mijoter assez longtemps pour les faire chaud.
Les articles que vous aurez besoin
- skimmer Spider ou une écumoire
- bol
- Farine ou fécule de maïs
- Fouets
- La farine et la fécule de maïs à la fois bien pour le bouillon de poulet et des boulettes, mais la farine est plus couramment utilisé pour épaissir les sauces. Fonctionne mieux si la fécule de maïs que vous voulez un bouillon clair parce que la farine rend le trouble de bouillon.