Doux - Chewy Cookie Recette avoine et aux raisins - Mama épinglage
Cette recette de biscuit à l'avoine fait les plus douces, les plus épaisses, chewiest les cookies! Il est la seule recette que vous aurez jamais besoin!
Maintenant, vous savez sans doute que j'ai une chose pour les biscuits épais et moelleux. Tout a commencé avec mon imitateur Panera biscuits aux pépites de chocolat. Après environ dix mille essais et cinq mille livres de beurre, j'ai enfin déchiffré le code sur l'obtention des cookies super doux, épais et moelleux. Mon cœur et de l'estomac, ont jamais été plus heureux.
Je travaille mon chemin à travers tous mes types de cookies préférés, peaufinage et modifier mes vieilles recettes de famille à venir avec une nouvelle version douce et moelleuse. Aujourd'hui, un oldie, mais goodie, un classique éprouvé et vrai, fait peau neuve et les résultats ont ma bouche farcie avec des biscuits pour les jours!
Ensuite, mélanger la farine, l'avoine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol puis mélanger lentement dans les ingrédients humides. Maintenant, ils peuvent tout à fait être à la main, mais soyez prévenus ... une partie de la magie dans ces cookies est que la teneur en farine est assez élevé. Cela rend la pâte super épais et il peut être assez difficile à mélanger à la main. Je les fais avec mon mélangeur KitchenAid
et pour le bien de vos pauvres bras, recommandez toujours vous aussi!
La cannelle dans cette recette peut être fait monter ou réduite en fonction de votre goût. J'aime le mien très subtile, mais si vous aimez le goût de la cannelle qui brille à travers, ne hésite pas à ajouter un peu plus.
Une fois que vous avez mélangé tout votre farine dans la pâte ne doit pas être collante du tout. Il devrait être très raide, mais pas du tout grumeleuse. Si votre pâte est à la recherche granuleuse, puis ajouter l'eau une cuillerée à café à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste tient à nouveau ensemble et non plus grumeleuse. Le ratio élevé de la farine dans le mélange est la plus grande partie de la façon dont les biscuits restent si épais et moelleux donc faire en sorte que la pâte est la bonne consistance est la clé! Une fois que la pâte est parfaite, mélanger les raisins secs.
Suivant utiliser une tasse 1/4 de mesure de ramasser la pâte et la rouler dans une boule, puis aplatir le ballon jusqu'à ce qu'il soit environ 3 / 4-1 pouce d'épaisseur. Ces cookies ne se propagent pas beaucoup si vous avez suivi les instructions ci-dessus, donc si vous placez juste la boule de pâte sur les plaques à biscuits vous allez vous retrouver avec plus d'un monticule, d'un biscuit parfaitement rond avec un sommet plat.
Mettez les biscuits au four à 350F pendant 9-12 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Ceci est l'autre clé principale pour obtenir des biscuits parfaits. Vous voulez vous assurer de ne pas trop cuire ces derniers. Étant donné que la teneur en farine est élevée, les cuire trop longtemps conduira à un biscuit épais, sec, grumeleuse au lieu de notre parfaite biscuit doux, épais et moelleux. Chaque four et l'altitude confectionne un peu différemment, 9-12 minutes est un très bon départ, assurez-vous de garder un œil sur eux et quand le centre est plus brillant, il est un bon indicateur qu'ils sont faits.
On me demande souvent si vous devez utiliser une tasse à mesurer 1/4. Non, vous ne le faites pas. Il fait un beau grand biscuit, mais vous pouvez faire des petits biscuits à votre taille préférée en utilisant la même méthode que ci-dessus. Big biscuits obtenir beaucoup de ooooohhhhs et aaaaaaaahhhhs et ils sont vraiment amusant et je l'aime, mais je peux apprécier quelque chose de trop taille normale!
Lorsque vous effectuez cette bonne recette, il est vraiment la seule recette de biscuit de raisin sec d'avoine dont vous aurez besoin, alors assurez-vous de la broche à votre carte de cookies, ou imprimer la carte de recette ci-dessous et enregistrez ce bébé pendant des années et des années à venir!
Doux - Chewy Cookie Recette avoine et aux raisins
Je ne l'ai jamais eu vraiment bonne chance avec des biscuits de raisin sec de farine d'avoine. Ils sont mes maris préférés et sont comparés à sa maman. Eh bien cette année a été un succès! Mon mari les aimait ... meilleur biscuit à l'avoine qu'il ait jamais eu ... et je n'ai pas été un grand fan d'entre eux dans le passé, mais cette recette m'a fait un croyant.