Flatbread Recette manakish Zaatar, Kitchn
manakish Zaatar
Donne 8 (7 à flatbreads 8 pouces)
Galette
1 tasse d'eau tiède
sucre 1/2 cuillère à café de
1 (1 / paquet de 4 onces) de levure sèche active (environ 2 cuillères à café 1/4)
3 tasses écrues farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage
1 cuillère à café de sel de
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, et plus encore pour graisser
Zaatar garniture *
1/4 tasse de terre sumac
3 cuillères à soupe de thym séché
3 cuillères à soupe d'origan séché
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
1 cuillère à café de gros sel
1/2 tasse d'huile d'olive vierge
* Peut remplacer pré-mélange en Zaatar 3/4 de tasse pour les sumac, le thym, l'origan et les graines de sésame.
Mélanger l'eau, le sucre et la levure, et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que mousseuse.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive et de travailler en avec vos doigts. Faire un puits au centre, ajouter le mélange de levure et de l'eau, et mélanger pour former une pâte molle.
Préchauffer le four à 400 ° F. Placez une pierre de cuisson au four ou plaque de cuisson dans le four il chauffe.
Pétrir brièvement la pâte et la diviser en 8 boules. Placer les boules sur une plaque de cuisson légèrement huilée, couvrir avec un chiffon humide ou une pellicule de plastique et laisser reposer pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture Zaatar dans un petit bol.
Sur une surface légèrement farinée, aplatir chaque boule de pâte et la rouler dans un cercle de 1/8 de pouce d'épaisseur et d'environ 7-8 pouces de diamètre.
Appuyez sur chaque circlele avec vos doigts pour faire de petites entailles pour le nappage de se reposer dans. Étendre 1 cuillère à soupe de Zaatar garniture sur chaque tour, laissant un 1/2-inch bordure autour des bords.
Servir chaud tout de suite ou bien refroidir sur une grille.