Pourquoi miel crémée aimer et et comment le faire!
D'un point de vue pratique, je préfère le miel à la crème au miel liquide. En effet, son épaisseur fait moins d'un désordre dans la cuisine quand les enfants font le petit déjeuner ou saisir une cuillerée après l'école.
Ne tombe pas collant sur le sol, une table ou un comptoir pour nettoyer!
Une autre idée fausse très répandue est que la flagellation miel liquide comme le beurre transforme en crème. Ajout d'air au miel est supposé à tort pour obtenir cette texture lisse qui est délectable si agréable à la cuillère ou infiniment tartinable sur du pain grillé.
Est-ce l'une de ces hypothèses réellement vrai? Est-il possible pour les amateurs de miel pour faire facilement à la maison du miel à la crème de miel moins cher mais tout aussi nutritif liquide local? Ce serait certainement économiser de l'argent! miel bricolage crème permettrait aussi des combinaisons de saveurs uniques ou tout simplement pour profiter d'un projet amusant avec les enfants.
Est Creamed miel ou plus nutritifs bénéfiques?
De nombreux fans sont surpris d'apprendre que le miel à la crème ne confère pas d'avantages supplémentaires pour la santé par rapport au miel liquide. Il n'y a pas de différence en termes de qualité, de la nutrition ou la valeur antibiotique naturel. Bien sûr, cela suppose les deux sont complètement non chauffé et non filtrée.
La texture et l'épaisseur sont en fin de compte les seules différences entre miel crémeux et liquide. Cependant, les consommateurs paient volontiers plus pour le miel crémeux simplement à cause de la texture de rêve, digne cuillère.
L'image ci-dessus montre une cuillère de miel à la crème et du miel des crème commerciale du magasin healthfood. Comme vous pouvez le voir, le miel peut varier à la crème un peu d'épaisseur et la consistance en fonction de la variété.
Dans mon expérience, du miel local est plus facilement disponible dans un état liquide lors de l'achat directement auprès d'un apiculteur. Le miel crémeux provient généralement de producteurs artisanaux qui pourraient ne pas vivre dans votre cou des bois. Par conséquent, les avantages du miel brut provenant du nectar des plantes dans votre voisinage seraient perdus.
Comment est Creamed Le miel?
Comme mentionné ci-dessus, une idée fausse très répandue est que la flagellation miel liquide comme le beurre transforme en crème.
Whipping produira également pas de miel à la crème de qualité. Méfiez-vous des recettes qui recommandent cette approche.
Crémant de miel d'une manière traditionnelle est très simple. Il est un procédé à basse température utilisée historiquement par les apiculteurs pour ralentir la cristallisation naturelle du miel sans l'endommager dans le processus. Si vous avez déjà laissé un pot de miel brut, liquide dans le garde-manger pendant une longue période, vous savez ce que je veux dire. De gros morceaux de miel cristallisées faire couler naturellement très difficile.
Au lieu de Crémant miel, l'industrie du miel réchauffe
Malheureusement, l'industrie du miel a pris cette attitude malhonnête de « ce que le consommateur ne sait pas, les lignes de nos poches vraiment bien » une étape peu recommandables encore ces dernières années.
Il faut savoir que, selon un ami apiculteur à moi, un grand nombre des « trucs » pour déterminer si le miel est pur et brut ne sont pas réellement fiables. La meilleure approche est de lire l'étiquette pour vous assurer que le miel est dans le pot en premier lieu et l'achat d'une source fiable pour assurer un produit brut et non filtré.
Cristallisés, liquide ou miel à la crème?
Les bonnes nouvelles sont que, comme le miel à la crème, le miel cristallisé est tout aussi haute qualité, savoureux et nutritif. Tel est le cas même si les grands fabricants à grande échelle et certains consommateurs considèrent comme un défaut. Vous ne pouvez absolument manger du miel cristallisé, bien que le grain de sable peut vous causer de ne pas profiter autant. Certaines personnes semblent préférer. Les facteurs qui influencent le taux cristallisant de miel liquide brut comprennent:
- Type de miel: certaines variétés granuler plus vite que d'autres. Vous avez sans doute remarqué si vous êtes comme moi et de garder de nombreux pots de différents types de miel dans le garde-manger.
Le côté positif est que si vous remarquez que votre miel commence à se cristalliser, il est sans aucun doute cru. C'est une façon de savoir que vous avez la vraie chose!
Comment faire Creamed miel
Une meilleure solution au miel commercialisé, cependant, est d'acheter première qualité, du miel local. Ensuite, ralentir le processus de cristallisation naturelle en faisant dans le miel à la crème. Ceci confère une texture onctueuse naturellement. Pas de coups de fouet nécessaire!
Voilà comment on fait ....
Instructions
Si le choix du miel cristallisé le démarreur pour votre miel crémeux, il doit être pulvérisé en granulés fins premier. Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon pour ce faire, ou acheter de la poudre de miel cristallisé à la place.
Une fois que vous avez votre démarreur prêt, verser le miel liquide dans le pot de maçon. Incorporer lentement dans le démarreur (soit miel crémeux ou cristallisé poudre de miel).
Ne pas fouetter ou remuer trop vigoureusement que l'air introduit dans le processus nuire à l'intégrité et la saveur du miel.
Continuez à remuer pendant environ 2-3 minutes. Incorporer la cannelle en option (je vous recommande 2 cuillères à café fraîchement moulu de cannelle de Ceylan et seulement 1 cuillère à café si vous choisissez la variété Cassia) pendant une minute ou deux.
Après une semaine, vous pourriez voir quelques bulles formant au-dessus ou la couleur du miel est devenu inégal. Comme d'autres aliments fermentés, chaque lot aura tendance à être un peu différent être si ouvert aux possibilités Mère Nature a à offrir.
Les changements les plus notables sont dans la texture et la clarté du miel. Il ne sera plus clair et prendra une consistance plus épaisse qui est plus crémeux et agglomérante au lieu de versable.
Rangez votre crème de miel dans le garde-manger. Évitez de stocker le miel, crème ou non, pendant de longues périodes de temps à proximité des fenêtres ou sur des étagères près du poêle, réfrigérateur ou d'autres appareils que la température plus chaude peut causer du miel pour devenir moins savoureux.
Notes recette
Sarah, The Economist maison saine