recette de sauce moutarde à la crème
Ingrédients
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- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse d'échalotes hachées
- crème à fouetter 1 tasse
- 2 cuillères à soupe de moutarde Dijon
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
Préparation
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- Faire bouillir le vin blanc et échalotes dans une casserole moyenne lourde à feu vif jusqu'à évaporation du liquide, environ 4 minutes. Baisser le feu à moyen-élevé. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à réduction à 1 tasse, environ 2 minutes. Ajouter la moutarde de Dijon, le basilic et l'aneth. Laisser mijoter 2 minutes pour mélanger les saveurs. Assaisonner la sauce au goût avec le sel et le poivre.
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Valeur nutritive
- 934 calories
- Glucides 13 g (4%)
- Fat 97 g (149%)
- Protéines 9 g (18%)
- Acides gras saturés 56 g (280%)
- Sodium 251 mg (10%)
- 0 g Gras polyinsaturé
- Fibre 1 g (5%)
- Monoinsaturés 0 g
- Cholestérol 360 mg (120%)
Menus - Mots-clés
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Fait cette recette en utilisant 1/2 c la moitié et la moitié, 1/2 tasse lait 2% et une touche de fécule de maïs pour épaissir, sans la teneur en graisse lourde. Il est une excellente sauce pour ajouter de nombreux meats-- Je l'ai utilisé avec un jambon coupé en spirale et, et en tant que « Hollandaise » pour les asperges cuites à la vapeur. Très versatiles, très facile, très savoureux.
con8v de Northern CA /
Ceci est très semblable à une sauce que je fais, si j'ajouter toute la moutarde au lieu de Dijon et estragon au lieu des autres herbes. Je pense que j'utiliser seulement 1 cuillère à soupe d'estragon frais, cependant, mais comme il # x27; s ajouté à la fin, vous pouvez ajouter plus si elle avait le goût qu'il en avait besoin. Autres que les changements, les ingrédients et la méthode sont les mêmes. Et vous pouvez utiliser la moitié et la moitié si vous voulez réduire sur la graisse.
Un cuisinier de Wichita, KS /
Je l'ai fait pour le poulet pistache-croûte aux herbes recette et il était merveilleux. Faites en sorte que, il est délicieux. Les herbes fraîches font probablement une réelle différence.
A Cook de Naperville, IL /
Cela est devenu un favori de ma famille. Je mets la sauce ensemble et dans un coquilles Saint-Jacques sautées de casserole et pelées, les crevettes décortiquées. J'Egoutter les fruits de mer et mélanger doucement dans la sauce et Servir sur des pâtes. Il rivalise avec un restaurant préféré de la nôtre! Même mes enfants aiment être difficile ce plat.
Je n # x27; t ont le vin blanc une fois si je sherry à la crème et je pensais qu'il lui a donné un peu de profondeur.
Un cuisinier de Columbus, Ohio /
Un cuisinier de Crystal Coast de NC /
Ok, je suis le seul qui a remarqué que cela appelle à la crème 1C, réduite à 1C? Pas possible! J'ai utilisé 1 1/2 tasse et il était parfait. Laisser revenir à la température ambiante et servi dans un petit pichet avec la température ambiante Bourbon Mélasse jambon glacé de pécan. Oh mon Dieu. Nirvana! Rose a Drank Mulderbosch d'Afrique du Sud avec elle, et il ne pouvait pas avoir été mieux. Notre société de Pâques était très heureux.
Un cuisinier de Crystal Coast de NC /
Très bien. Je recette pour aller doublais avec plus de repas dans la même semaine. Je pensais que le temps de cuisson est plus long que publié pour se rendre à une sauce plus épaisse. Je le rôti de porc d'une nuit et l'autre utilisé dans haddock pommes de terre farcies. Je suis la recette de bbc.co.uk et il est fabuleux. Fondamentalement pelle juste les pommes de terre de la coquille, mélanger le poisson fumé, sauce à la crème de moutarde, fromage cheddar râpé, ciboulette fraîche, sel - poivre. Recharge et cuire au four comme d'habitude. Superbe!
A Cook de Londres, en Angleterre /
J'ai utilisé cette recette pour le saumon, l'autre soir. Grand compliment au poisson. Délicieux! Je l'ai testé un peu avant de servir. Je ne pourrais # x27; t arrêter l'essai.
mollyx de Hoboken, NJ /
I # x27; ai essayé de reproduire les linguine con pollo j'obtenir à la défunte Delphina # x27; s à Portland ou pendant des années et cette sauce est parfait. Saute de poitrine de poulet haché en morceaux de taille de morsure et de la vapeur des fleurettes de brocoli se combinent avec la sauce sur linguine ajouter le fromage parmesan et servir. J'aime ça.
Un cuisinier de Brooklyn, NY /
sauce très polyvalent. Je l'utilise sur le saumon. Serait également bien sur le boeuf (alternative à bernaise). Utilisé aneth plus frais que demandé. Pourrait essayer un peu de noix de muscade. Je prévois d'essayer de couper la graisse en utilisant la moitié et la moitié plus un peu cornstartch.
A Cook de Virginie-Occidentale /
Un cuisinier de Des Moines, Iowa /