Recette nachos
nachos classiques Tex Mex. tortilla chips de maïs, cuites au four avec des haricots frits, fromage cheddar et piments jalapeno. Servi avec salsa, guacamole, crème sure et de coriandre.
Photographie Crédit: Elise Bauer
Nachos sont considérés comme plus « Tex Mex » que du Mexique, étant une invention d'un Ignacio « Nacho » Anaya, un restaurateur au service des militaires américains dans les années 1940. À leur essence, ils sont tout simplement une couche de tortilla chips avec du fromage cheddar fondu et poivrons jalapeño.
Ces jours-ci la plupart des gens utilisent le fromage fondu Velveeta, traité, au lieu de fromage cheddar réel. Mais vous n'avez pas. Vous pouvez facilement faire des nachos au fromage cheddar régulier, ce qui fera fondre admirablement dans le four.
Nachos sont sur les ingrédients les meilleurs tortilla chips, refried haricots pinto. fromage cheddar râpé, piments jalapeño. salsa, guacamole. crème sure et de coriandre fraîche.
1 Préchauffer le four à 350 ° F. Disposer une couche de tortilla chips sur le fond d'un moule large et peu profonde. Il sera plus facile si cette plaque de cuisson peut également être utilisé comme une casserole de service, tels que le plateau en céramique indiqué sur la photo ci-dessus. La couche de tortilla chips frites peut être un couple d'épaisseur. Répartir les haricots frits sur les puces (ce qui est la raison pour laquelle vous avez besoin des puces supplémentaires épais, donc ils ne se cassent pas lorsqu'ils rencontrent les haricots). Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus des puces et des haricots. Saupoudrer les tranches de poivrons jalapeño sur le fromage. Faire cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 5 minutes dans un four à convection.
2 Servir avec de la salsa dollops, crème sure et guacamole, de coriandre hachée saupoudré sur le dessus.
Ce qui est illustré ci-dessus est une demi-recette.
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BTW, les aimer pour le petit déjeuner! Rapide, sain et remplissage. croustilles de maïs bleu, haricots noirs, tomates fraîches hachées, coriandre, oignons verts, fromage cheddar, salsa fresca, bonne cuillerée de 2% yaourt grec ou de crème sure. puces de la couche avec des haricots et du fromage. Faire fondre au micro-ondes. Garnir avec le reste des ingrédients. Possibilité d'ajouter ou de piments jalapenos hachés pour un peu de chaleur.
J'adore votre méthode, surtout que vous utilisez des haricots (je passe par des haricots si vite, je les aime. Je déteste que la plupart des nachos dans les restaurants ne sont pas des haricots!). J'ajouterais que vous devez absolument faire en couches de sorte que chaque puce a des mixages nachos sur elle. Je usa d'une simple couche de chips, du fromage, des haricots, de la salsa, puis répéter plusieurs fois jusqu'à ce que j'ai un monticule gigantesque de nachos. Parfois, j'utilise des haricots frits, parfois je viens d'utiliser des grains entiers. J'aime aussi à l'aide à la fois pinto et les haricots noirs. Puis, après avoir fait cuire au four ajouter les oignons verts, tomates et laitue.
Facile frites maison - chauffer le four à 450 et cuire au four magasin acheté des tortillas de maïs (coupées en quartiers) qui ont été brossées avec un peu d'huile de canola pour 5 minnutes. Ceci est plus sain que approvisionnait tortillas frites et super croustillant et savoureux. Vous pouvez faire tostadas de cette façon aussi. Vous pouvez également faire frire les frites, qui est délicieux, mais peut-être un peu grasse.
J'adore nachos. Ce que je déteste est les pâtes à tartiner de fromage fondu (comme CheeseWhiz) qu'ils ont commencé à utiliser. La plupart de ces fromages à tartiner ont pas de fromage à tous les ingrédients. Le stade « nachos » sont indésirables.
Nous sommes allés à un nouveau restaurant pour le dîner ce week-end et leur spécialité est « nachos ». Les puces, la salsa, le piment et les poivrons ont été mélangés ensemble, puis sauce au fromage fondu a été flac sur le dessus. Rien n'a été cuit. Ils étaient terribles. Nous avons dit au chef et elle argumenté en disant que ce sont ce nachos - non cuits avec sauce au fromage sur le dessus - en plus elle a dit tout le monde a toujours aimé cette façon les et voilà pourquoi ils les servent comme ça. Drôle, mais ce restaurant venait d'ouvrir la veille (vendredi) et le samedi soir quand nous sommes allés, nous étions l'un des deux couples - alors comment tout le monde « a toujours aimé cette façon les »? Hmmm, que pendant deux jours tout le monde a « toujours » aimés? Hé, ils nous ont demandé la main avant de leur faire savoir que nous avons ressenti de la nourriture. Nous avons fait, et ils ont fait valoir. sauce fromage fondu ne coupe pas.
D'autre part, le menu aurait dit chips et salsa avec des bouquets de sauce chimique jaune sur le dessus - non cuits. Au moins, c'est honnête.