Spiced Fruit Scones, Dairy familiale Graham
Instructions:
Si vous vous dirigez vers le bas pour Ayrshire, vous trouverez les hôpitaux, il ne se contentent pas se vanter de leur excellente santé. Si vous êtes tombé et cassé la cheville, ils valent le voyage simplement pour la qualité de leurs scones. La sélection et la qualité de ce petit pain comme le gâteau est sans égal. Vous avez tout de la plaine à sucre nibbed aux fruits de treacle à épices et plus encore. Il y a vraiment un scone pour tous les goûts, et les belles dames et messieurs du WRVS vous servira avec un sourire. Mais pour ceux de ne pas la chance de vivre à proximité (ou bien avoir besoin d'une assistance médicale), j'ai essayé d'imiter les caractéristiques du « Crosshouse Scone » dans cette recette wee. Pour beaucoup, ce sera l'hérésie. Un œuf? QUE haute d'une température du four? Oh oui. Pour lui donne quelque chose de légèreté inégalée. Fluffy comme un nuage.
A partir de cette recette, vous pouvez extrapoler toutes les autres variations. Voulez-vous des scones de fruits? Laissez les épices. Voulez-vous simplement? Laissez le fruit aussi bien. La seule chose que vous pourriez avoir à penser est treacle - il suffit d'ajouter quelques cuillères à soupe de mélasse à votre mélange lorsque vous ajoutez le lait et l'œuf.
Tout d'abord, préchauffez votre four à 180 ° C / ventilateur 160C / gaz 4. Tapisser une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé (papier sulfurisé anti-adhérent).
Dans un grand bol, peser votre farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter dans votre beurre et frotter ces tous à peu près ensemble jusqu'à ce que tout est beau et combiné - il ne faut pas tout à fait d'être mie de pain, mais presque.
Ajouter le sucre et votre mélange d'épices et remuer ces. Ensuite, ajoutez votre œuf, le lait et les raisins secs et amener le mélange ensemble dans une belle pâte humide. Il sera humide - ne vous inquiétez pas.
Très fariner une surface de travail et transformer votre pâte humecter sur elle. Fariner vos mains, puis pliez votre pâte en deux (comme la fermeture d'un livre) donc il y a un côté farinée sur haut et en bas. Déplacez-le un peu, en veillant à ce que le dessous ne colle pas.
Appuyez sur votre pâte vers le bas afin qu'il soit d'environ un pouce d'épaisseur. L'utilisation d'un cookie cutter fariné, couper scones de votre taille désirée - je vais pour environ 5 cm de diamètre. Placez-les sur votre plateau et les laisser reposer pendant 10-15 minutes. Cela vous donnera votre poudre à pâte une chance de faire sa magie.
Faites cuire vos scones pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un brun doré sur le dessus. Ne pas aller trop loin, ou la croûte sera désagréable. Vérifiez-les tôt pour vous assurer qu'ils ne sont pas brunit trop vite. Le signe d'une bonne scone est une belle larme quand ils se lèvent.
Je suis fan d'un scone sans fioritures, mais si vous voulez que flourish supplémentaire, vous pouvez garnir d'une brosse de escamoté-up-oeuf pour un bel éclat ou vous pouvez saupoudrer de sucre nibbed (sucre de gaufres belges) sur le dessus pour que croquant sucré.