Wiener Schnitzel, le plat autrichien
Un plat célèbre et beaucoup de questions
Une autre question cruciale qui se produit lorsque Schnitzel sont faites est: Quel type d'huile doit être utilisée pour faire frire une escalope? Traditionnellement, les Autrichiens utilisent le beurre concentré; mais étant donné que nous savons sur les effets nocifs sur la santé de beurre, de plus en plus de gens utilisent l'huile végétale. Personnellement, j'utiliser un mélange de beurre et d'huile végétale (huile de germe de maïs), parce que j'aime le goût de beurre délicieux.
Le troisième point concernant Schnitzel est la question, comment faire frire. Restaurants, et aussi beaucoup de particuliers, utilisent friteuses pour des raisons pratiques. Mais un vrai Wiener Schnitzel est frit dans une casserole! Seulement dans une casserole, il obtient la surface ondulée typique, avec de petites bulles, où les miettes de pain ne collent pas à la viande.
Né et a grandi en Autriche, la cuisine a toujours été l'un de mes passe-temps favoris. Pendant et après avoir étudié à l'Université, je régulièrement invité des amis à les servir des dîners savoureux et d'avoir des soirées très divertissantes.
Il y a environ deux semaines, je cherchais dans Internet des recettes pour des plats autrichiens - mais pour être honnête, je ne suis pas un grand succès. Je ne ai trouvé, comme une escalope viennoise (Wiener Schnitzel) les plus préférés - mais à vrai dire, la cuisine autrichienne offre beaucoup plus délicieux et des plats dignes de mention.
Une recette que je cherchais était pour des boulettes de pain - et ce que j'ai trouvé sur youtube me réduit au désespoir. Ce, pourquoi j'ouvre ce blob avec une description de la réalisation de ce plat d'accompagnement merveilleux, savoureux, ce qui est essentiel pour la cuisine autrichienne. Soit dit en passant, dans l'intervalle, j'ai trouvé beaucoup d'interprétations merveilleuses de la recette des boulettes de pain sur internet!